春のリクエストLunch　

リクエストは。。。。
世界三大珍味を組み入れて！
９名様のゴージャスコースお料理

ご期待に応えようと
Chefもバリバリ張り切って！

仕込み一色の日曜のあとは。。。
素敵なメニューが出来ました

Today’ｓ　Menu



魚介のムースアメリケーヌソース
卵白とキャビアを添えて。。。



トリュフ入り
オニオンスープグラタン

　

タマンとキャビアマスタードドレッシングサラダ添え　



お口直しに
恩納村の甘いトマトのムース
トマトはバルサミコ酢と砂糖で合え
ムースの中にはドライトマトが隠れています
可愛いピンクはビーツのピンクで染めて。。。




フォアグラのパイ包み
牛フィレのソテー椎葉村椎茸ソース　
赤キャベツのコンフィー・大豆のカレー煮
ラタトゥユ、自家製ニョッキを添えて



金ゴマプリン
Chefのマンマの干し柿のタルト

島人参のジャムを添えて。。。


たまには
ママ、ワーキングママさんに
ご褒美ランチ

春を感じるテーブルコーディネイト
お花も野花を入れて。。。