蕎麦打ちと本格天ぷら

Chef’ｓ　Cooking

　

Chefは村おこしでも携わった熊本の日本蕎麦打ち
えっしーは銀座の本格天ぷら

沖縄にも蕎麦粉が取れるようになり
今後期待の蕎麦。。。
ヘルシーな生活習慣には見逃せない食材
先駆けで蕎麦企画となりました

てんぷらは沖縄の食材を活かすこと

ころもたっぷりも沖縄ならではですが
せっかくの食材を活かすには
えっしーの手法は是非マスターされると沖縄お野菜が
もっと美味しく頂けるはず

蕎麦は本当にデリケート
ちょっとした練り具合、粉の配合
打ち粉、伸ばし具合
味も食感も全く違います

粉は厳選したChefの田舎からのもの
ヌキ蕎麦はグリーン色しててなめらかで上品な蕎麦

玄蕎麦は香りも味もしっかりとしてて
蕎麦らしさをぐっと感じます

　　


恐るべし蕎麦！！！
美味しすぎます！！！

てんぷらは丁寧にえっしーの技を伝授
シンプルこそ難しい。。。天ぷら
裏技いっぱいでした～♪

　

そして
夜の部は



父からのプレゼント
大阪茨木市の地酒
蕎麦とてんぷらを日本酒で頂く会に大変身♪

紫陽花が美しく
心地よい風の吹く
美味しい夜でした（＾＾）